Kitchen Lab : le velouté de butternut exotique

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Butternut ou doubeurre en français ! 

Avec des températures en dessous de 0, on a tous envie de se réchauffer et  on veut éviter de sortir l'orteil dehors. Alors quoi de mieux qu'une recette maison, facile et qui laissera une agréable température dans le bidou ? 

Alors pour se régaler sans abuser, voici la recette d'une soupe douce comme les bisous de votre maman : 

Ustensiles nécessaires : un blender - une casserole - un tupperware (pour la conservation)

- 1 butternut 

- 2 pommes de terre

- 2 petits oignons 

- 1 petite portion de gingembre 

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de curry (pour les plus aventurier d'entre vous) 

- 1/2 cuillère à café de piment de cayenne (pour les aventuriers 2.0)

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco vierge  ou d'huile d'olive

- De l'eau of course !

- 20 cl de lait de coco (facultatif)

- Une pincée de sel de mer ou sel rouge !

- Du poivre 

Maintenant que tous ces ingrédients sont dans votre panier, payez-les et rentrez chez vous pour suivre la recette ici :

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Première partie :

Lavez les pommes de terre, épluchez vos oignons et la petite portion de gingembre.

Découpez les oignons et le gingembre en rondelles, les pommes de terre aussi ! 

Pour le butternut : c'est une courge assez énorme, alors on prend un vrai couteau pour légumes ! Coupez les extrémités du butternut, puis coupez en rondelles. Le corps de la courge contient des graines. Alors deux options se posent :

- Vous videz le butternut de ses graines, sans utilisation ultérieure.

- Vous videz le butternut de ses graines, lavez les graines et les mettez à sécher pour une consommation future (en salade par exemple).

Personnellement, j'opte pour l'option numéro deux , mais comme c'est fastidieux et long, je comprendrais que vous les jetiez.

Deuxième partie : 

Vous avez découpé vos principaux ingrédients, alors on passe à la cuisson !

Dans une grande casserole, mettez les oignons et le gingembre. Puis la cuillère à soupe d'huile de noix de coco.

Ajoutez-y le gingembre. Faites revenir le tout à feux doux. 2-3 minutes suffisent.

Ajoutez-y de l'eau , ne remplissez pas à ras-bord. 

Mettez ensuite vos rondelles de butternut et de pommes de terre. 

Posez un couvert et augmentez l'intensité du feu. 15-20 minutes de cuisson suffisent normalement. Pour vérifier la bonne cuisson des légumes : prenez une fourchette, piquez et soulevez une pomme de terre, si elle glisse elle est cuite, sinon, attendez et recommencez. 

Cet exemple est aussi bon pour le butternut hein...

 

Troisième partie :

Vos légumes sont cuits et déjà parfumés grâce à la noix de coco (oh yeah).

Branchez votre blender :

- Si le récipient est en verre, mettre les légumes et le bouillon avec directement dans le blender.

Ajoutez-y le sel (de mer ou rouge), le curcuma, le curry, le piment et du poivre ! Si vous le désirez, du lait de coco pour un velouté intense.

Mixez le tout, verser dans un plat à soupe et dégustez ! 

- Si le récipient est en plastique, alors il préférable d'attendre que le bouillon refroidisse 10 minutes environ. Une fois la préparation tiède, mettez les légumes et le bouillon avec dans le blender. Ajoutez-y le sel (de mer ou rouge), le curcuma, le curry, le piment et du poivre. Pareil, si vous aimez bien, le lait de coco! Comme la soupe sera légèrement moins chaude, vous pouvez réchauffer le tout dans la casserole pour la manger plus chaude.

Mixez le tout, versez dans un plat à soupe et dégustez ! 

 

Voilà, et bon appétit !