Recette du jour : mini pizza d'aubergine

Bonjour et bon appétit ! Venez découvrir cette nouvelle recette qui convient aux végétariens et aussi aux carnivores. 

Enfilez votre plus beau tablier et hop c'est parti pour une nouvelle douceur.

Les ingrédients sont les suivants :

- 1 belle aubergine. Grande ou petite, c'est selon la faim

- 1 boule de mozzarella Di Bufala bien fraîche

- 1 barquette de tomates cerises

- 1 portion (25g) d'emmental râpé

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 portion de pousses d'épinard 

- Du sel & du poivre 

 

Ustensiles nécessaires pour cette préparation :

- un couteau à légumes

- du papier aluminium

- un plat à tarte ou gratin

- une paire de ciseaux pour cuisine

 

Mettez votre four à préchauffer à 220°c ( thermo 6-7). 

 

Première partie :

 

IMG_0992.JPG

 

 

Commencez par l'aubergine. Lavez et coupez les extrémités de l'aubergine. Coupez-la en deux .Coupez du papier d'aluminium et placez-le sur le plat à tarte. Posez l'aubergine coupée sur le plat. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque morceaux d'aubergine. Massez avec vos doigts pour imprégner l'huile.

IMG_0993.JPG

 

Découpez votre mozzarella en lamelles épaisses.

Avec la paire de ciseaux, coupez vos pousses d'épinard en petites feuilles.

Coupez ensuite vos tomates cerises en rondelles. La quantité dépend de vos envies bien sû

Deuxième partie : 

Une fois le tout préparé et découpé, mettez votre emmental râpé sur les aubergines coupées. Ajoutez-y les jeunes pousses d'épinard. Posez ensuite les lamelles de mozzarella di Bufala. 

IMG_1000.JPG

Enfin, posez les tomates cerises. Si le coeur vous en dit, ajoutez encore  un peu d'emmental râpé hehe. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, attention à ne pas avoir la main trop lourde sur le sel... L'aubergine est riche en eau, et un trop plein de sel vous laissera ballonné. 

Troisième partie : 

Enfournez le plat, et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes.Une fois le temps de cuisson fini, sortez les mini pizzas du four, laissez refroidir et dégustez. Ce plat est une des mille et une versions possibles ! 

IMG_1003.JPG

 

Pour les carnivores, sachez que vous pouvez ajouter de la viande, rouge ou blanche, c'est selon les préférences ! Aussi, l'emmental peut être remplacé par du parmesan.

Alors voilà, une recette qui allie encore une fois santé et plaisir.

 

J'espère qu'elle vous plaira, bon appétit !